El vino es jugo de uva en mal estado. Son viejas uvas aplastadas mezcladas con levadura que te emborracharán. Pero muchas personas tienen muchas cosas que decir sobre el vino, y tal vez te has preguntado qué es lo que les entusiasma tanto con las uvas podridas. Bueno, gran parte de su disfrute proviene de la biología, la química y la psicología, así como de los tipos de moléculas que viajan desde el cristal hasta su cuerpo.
Bianca Bosker sabía poco sobre el vino cuando comenzó a escribir su nuevo libro Cork Dork , que salió el 28 de marzo. Bosker siguió a sommeliers, científicos y amantes del vino en una búsqueda olfativa para entender por qué algunas personas se entusiasman tanto con el vino, y si todas las palabras de lujo del vino que escuchas en los restaurantes tienen algún significado real.
Cork Dork: una aventura impulsada por el vino entre los obsesivos ...
Desde Amazon Gizmodo Media Group puede obtener una comisión Comprar ahora Bosker vino a la oficina de Gizmodo para enseñarle a alguien (a mí) cuya experiencia de vino se limita principalmente a jugar cerveza pong con Franzia. Aquí hay algunas cosas que podría hacer si quiere disfrutar de un vaso y no quiere parecer tonto, con la ayuda de Bosker, su libro y un poco de ciencia del vino.
1) No entres en pánico, solo escucha
No importa si no sabes nada sobre el vino. Lo que importa es que no solo pidas algo porque nunca has oído hablar de él. Puede pensar que quiere un Cabernet Sauvignon de California, cuando en realidad su paladar preferiría cualquier otra cosa. Si no sabe la respuesta a "¿Qué le apetece para esta noche?", Un sommelier podría preguntarle si prefiere el vino tinto o blanco, el Viejo Mundo o el Nuevo Mundo. (Los vinos europeos, o del Viejo Mundo, generalmente tienen un sabor más terroso, mientras que los vinos del Nuevo Mundo de otras partes del mundo tienden a tener un sabor más afrutado).
¿Lo único que necesitas decirle a un sommelier? Lo que le gusta y su rango de precios. Eso es. Fingí que tenía 150 dólares y solo me gustó el sabor de las cervezas amargas, y Bosker me recomendó inmediatamente un Nebbiolo, un vino de la región de Piamonte, en el noroeste de Italia. Si no conoce la respuesta a las preguntas del sumiller, podrían ser creativos e incluso preguntarle a su banda favorita: eso es lo que Bosker hizo cuando trabajaba como sommelier. El disfrute del vino es tanto psicología como biología.
"Si estás allí con una curiosidad honesta abierta y ganas de aprender, alguien querrá darte esa botella transformadora", le dijo Bosker a Gizmodo. "Podrían tirar diez dólares del precio solo para darte esa experiencia".
2) Huele muchas cosas
Se podría pensar que los humanos son malos fundidores; después de todo, tenemos menos genes activos que las ratas y los ratones, de 350 a tal vez 1000, informa Bosker. Pero eso no necesariamente nos empeora, porque también tenemos cerebros mucho mejores.
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