Científicos hicieron chocolates más crujientes a través de impresoras 3D
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28 de Abr, 2022 . El objetivo clave de los investigadores era replicar metamateriales en comestibles. Estos materiales se consideran estructuras artificiales que "muestran propiedades inusuales y superiores" y tienen una estructura cuidadosamente diseñada en lugar de una composición.
Sin embargo, los investigadores querían llevar los metamateriales a otro nivel explorando cómo pueden mejorar la relación entre humanos y materiales. Por lo tanto, utilizaron el chocolate como material modelo para crear y controlar su estructura.
El primer desafío que tuvieron que enfrentar los investigadores fue asegurarse de que el chocolate estuviera bajo control, ya que es una pieza delicada cuando se calienta y se congela. Tuvieron que calentar cuidadosamente los chocolates, enfriarlos y colocarlos en una impresora 3D.
El primer chocolate impreso tenía forma de S con muchos giros, descubrieron que las propiedades de rotura dependían en gran medida de la dirección de la mordida. En particular, proporciona más grietas cuando el chocolate se presiona desde arriba de los dientes.
La mayoría de las personas se deleitarían más con la comida cuando se les está rompiendo en la boca, los investigadores creyeron que este era el caso, por lo que controlaron y diseñaron las formas de los chocolates para programar la pieza que inducía más grietas.
Los científicos holandeses concluyeron en su artículo que los materiales comestibles podrían diseñarse y ajustarse para mejorar la experiencia sensorial en la boca. Con su modelo matemático, pudieron programar cómo podrían inducir las grietas las formas de chocolate.
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Ok, estos son ahora algunos artículos sobre cómo se utilizan los #metamateriales para crear chocolate. https://www.techtimes.com/amp/articles/274658/20220422/chocolate-dutch-chocolate-3d-3d-printers-amsterdam.htm ?, dice @djunderh2o
Ok this is now a few articles about how #metamaterials are being used to create chocolate. https://www.techtimes.com/amp/articles/274658/20220422/chocolate-dutch-chocolate-3d-3d-printers-amsterdam.htm …
— (@djunderh2o) 23 abr.
@TechTimes_News comenta: ¿Quién podría haber pensado que los chocolates podrían ser más crujientes e irresistibles? https://www.techtimes.com/articles/274658/20220422/chocolate-dutch-chocolate-3d-3d-printers-amsterdam.htm ?
Who could have thought that chocolates could be crispier and more irresistible? https://www.techtimes.com/articles/274658/20220422/chocolate-dutch-chocolate-3d-3d-printers-amsterdam.htm …
— (@TechTimes_News) 23 abr.
@Afrihost comenta: ¿Estaría dispuesto a comer golosinas hechas con una impresora 3D? https://fal.cn/3o2mO
Would you be open to eating treats made from a 3D printer? https://fal.cn/3o2mO
— (@Afrihost) 25 abr.
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